Laab Namtok, thailändische Würzmischung, LOBO

Laab / Larb Namtok ist ein Gericht aus dem nordöstlichen Teil Thailands, allgemein bekannt als Issan. Das Wort Namtok bedeutet wörtlich Wasserfall, was angeblich das Wasser (oder die Flüssigkeit) im Schweinefleisch bezeichnet, das beim Kochen perlt. Es ist ein ähnliches Rezept wie Som Tam (thailändischer pikanter Papayasalat). Man kann das Schweinefleisch durch Rind, Fisch, Tofu oder Pilze ersetzen. So oder so wirst man einen wunderbar aromatischen und köstlichen Thai - Salat bekommen. Das gehackte Schweinefleisch ist wunderbar gewürzt und serviert wird er mit Koriander, frischen Zwiebeln, Fischsauce und Klebereis.