Buchweizengrütze, BIO

DE - ÖKO - 006. Buchweizengrütze wird vor allem als Suppe oder Grütze in Russland und Polen verarbeitet. Buchweizen ähnelt den Bucheckern, ist aber wesentlich kleiner. Der reiche Gehalt an Eiweiß und Stärke macht den Buchweizen, der zu den Knöterichgewächsen gehört, zu einem wertvollen Getreide. In Verbindung mit Weizen oder Roggen dient er zur Bereitung von Brot, Gebäck, Brei und Grütze.