Champagner Leclerc Briant 2018er ABYSS, brut nature, 12 % vol., BIO

Die 2018er Cuvee des ABYSS Jahrgangschampagners wurde im Sommer 2022 für 12 Monate in 60 m Meerestiefe vor der bretonischen Atlantikküste versenkt. Da sich bei diesen Bedingungen zwar der Inhalt der Flasche ganz besonders entwickelt, aber kein Etikett der Welt dem Meereswasser Stand hält, kommt der ABYSS immer ohne Etikett, dafür aber mit edlem Geschenkkarton und Flaschenanhänger. Nach dem Öffnen intensive maritimen Noten von Meeresgischt mit einem Hauch von Menthol, die sich angenehm mit einem fruchtigen Bukett von Aprikosen, gelben Apfel und Rhabarber verbinden. Ätherische Nuancen von grünem Tee und Minze. Sehr komplexe Nase: Lässt man ihm etwas Zeit an der Luft, kommen Noten von Zitronen, Süßholz und ein Hauch Cassis dazu. Elegante Perlage mit viel Finesse. Die rassige, zitrische Säure ergänzt wunderbar den lang anhaltenden salzigjodigen Nachhall des ABYSS. Ein Traum zu Austern.