Piccolo fiore di Bufala Tartufo, Weichkäse aus Büffelmilch + Sommertrüffel, Latteria Perenzin

Der kleine Weichkäse ist mit feinem Edelschimmel überzogen und reift 29 Tage. Dann wird er halbiert und mit gehackten Stückchen vom schwarzen Sommertrüffel aus Acqualanga gefüllt. Ein köstlich cremiger Käse, zu dem ein fruchtiger Weißwein gut passt.