Hummer Rillettes mit Kari Gosse (bretonisches Curry), Groix & Nature

Die Hummer-Rillettes von Groix & Nature werden mit feinen Gewürzen und leicht gesalzen im Ofen gebacken. Das Besondere ist das Würzen mit der `Kari Gosse` Gewürzmischung. Kari Gosse wurde im 19. Jahrhundert in Lorient entdeckt und ist ein bretonisches Currypulver, dass sich durch seine ockergelbe Farbe und den ausgeprägten Gewürznelkenduft auszeichnet. Ideal ist diese Gewürzmischung in Kombination mit Hummer und anderen Krustentieren. Nach dem Backen im Ofen werden die Hummer-Rillettes noch ein wenig verfeinert mit Wasser, Olivenöl, Sahne, Gemüse und einigen französischen Gewürzen. Hervorragend auf einem krossen Baguette mit einem Glas Champagner oder leichten Weißwein, einfach köstlich. Groix & Nature ist eine familiengeführte Konservenfabrik, mit Sitz auf der im Atlantik liegenden Insel `Groix`. Seit 21 Jahren werden dort die verschiedensten Fischkonserven, Rillettes, Suppen und Spezialitäten hergestellt.