Cuvee Salome Sekt, brut, 12% vol., Friedrich Becker

In der Nase Brioche, reife, gelbe Früchte, etwas Akazie und nussige Anklänge. Am Gaumen erfrischend saftig mit lebendiger Perlage und guter Struktur Die Pinot-Noir-Trauben aus dem super Jahrgang 2018 wurden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und im Ganzen gepresst. Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbau erfolgte in Edelstahlbehältern und großen Eichenholzfässern. Nach 9-monatigem Hefelager der Erstgärung folgte die Abfüllung zur traditionellen zweiten Gärung in die Flaschen. Nach 25-monatiger Flaschenreife erfolgte die Abtrennung der Hefe, das sogenannte `Degorgieren`, im Juni 2021.