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(Xanthan / Xantan) Xanthan Pulver. Zutat: Xanthan (E145). Faserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris gewonnen wird. Kalt einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Vorgang kann durch kräftiges Schütteln und Luftentzug beschleunigt werden. Sehr gut zum Andicken von Kaltgetränken geeignet. Die so entstandene Textur ist elastisch und leicht zu schlucken. Auch zur Stabilisierung von Emulsionen, Bindung von Gasen und Herstellung von Suspensionen geeignet. Dosierung: 2-5 g / l. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Nährwerttabelle (37080)
pro 100g / 100ml
Brennwert
753 kJ / 180 kcal
Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
5 g
Salz
8,25 g
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (37080) Allergene evtl. in den Zutaten fett aufgeführt. Oder keine Allergene vorhanden oder diese wurden uns noch nicht vom Hersteller / Lieferanten übermittelt.
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