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Emulgator Sojalecithin. SOJALECITHIN E322. Aus Soja gewonnenes Phospolipid mit hoher Schaum- und Emulgierkraft. Erzeugt luftige Struckturen und leichte Schäume, auch Ölschäume. Kann eingefroren werden. Anwendungshinweis: Unter starkem Rühren kalt misch und Luft in das Gemisch einbringen. Eine noch bessere Wirkung wird bei Erhitzung der Mischung auf etwa 40°C erzielt. Dosierung: 3 - 8g / kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Nährwerttabelle (37066)
pro 100g / 100ml
Brennwert
3700 kJ / 900 kcal
Fett
91 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
Kohlenhydrate
8 g
davon Zucker
4 g
Salz
0,1 g
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (37066) Sojabohnen
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