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Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit.
Zusatzinformationen zum Produkt
Bezeichnung
TÖUFOOD LECITIN, Emulgator Lecithin
Artikelnummer
37066
Inhalt
75 g
Verpackung
Pe-dose
Mindesthaltbarkeitsdatum
letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 03.01.2026 Ø 472 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
0,08 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
13
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Steuersatz
7 %
EAN Code
8435499200235
BIO-zertifiziert
Nein
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
Emulgator Sojalecithin. SOJALECITHIN E322. Aus Soja gewonnenes Phospolipid mit hoher Schaum- und Emulgierkraft. Erzeugt luftige Struckturen und leichte Schäume, auch Ölschäume. Kann eingefroren werden. Anwendungshinweis: Unter starkem Rühren kalt misch und Luft in das Gemisch einbringen. Eine noch bessere Wirkung wird bei Erhitzung der Mischung auf etwa 40°C erzielt. Dosierung: 3 - 8g / kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Nährwerttabelle (37066)
pro 100g / 100ml
Brennwert
3700 kJ / 900 kcal
Fett
91 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
Kohlenhydrate
8 g
davon Zucker
4 g
Salz
0,1 g
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (37066) Sojabohnen