Power aus dem Traubenkern, von Winfrid Heinen / Vitis

Neben ausgewählten Rezepten von 28 Meistern der Kochkunst bietet Winfried Heinen viele interessante und wissenswerte Fakten über die Power aus den Traubenkernen. In seinem Plädoyer für eine Küche der Ursprünglichkeit berichtet er nicht nur über seine Wiederentdeckung des kaltgepressten Traubenkernöls, das seit Jahrhunderten als edelstes Speiseöl gilt. Der bekannte Weinautor und heutige Ölmüller zeigt engagiert, was die Kerne aus den Trauben für den kulinarischen Genuss leisten können.