GOURMET VERSAND verwendet Cookies, um diese Website bestmöglich an die Bedürfnisse unserer Besucher anpassen zu können. Wenn Sie auf der Seite weitersurfen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Weitere Informationen finden Sie unter Datenschutz. 
Valrhona Ivoire, weiße Couverture, Callets, 35 % Kakaobutter, 21 % Milch Valrhona
Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis EUR
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis EUR
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
IVOIRE - Die weiße Schokolade mit 35 % Kakaobutter ist leicht gesüßt, bietet zarte Milcharomen und eine sehr feine Konsistenz. Diese Couverture eignet sich für Konditorwaren, Formen, Füllungen und für Schokoladenwaren. Ebenso geeignet für die Eisherstellung und zum Überziehen von Pralinen. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Valrhona
Zusatzinformationen zum Produkt
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (12158)
Spuren: Gluten
Milch
Spuren: Schalenfrüchte
Sojabohnen
Bezeichnung
Valrhona Ivoire, weiße Couverture, Callets, 35 % Kakaobutter, 21 % Milch Valrhona
Artikelnummer
12158
Inhalt
3 kg
Verpackung
Beutel
Mindesthaltbarkeitsdatum
letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 28.12.2025 Ø 393 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
3,03 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
99
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Verpackungseinheit
3
Steuersatz
7 %
EAN Code
3395321046606
BIO-zertifiziert
Nein
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
17049030
Hersteller (Verantwortlicher Unternehmer)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produziert im Land | ISO
Frankreich | FR
Zutaten
Weiße Schokolade, Kakaobutter: 35% mindestens. Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanilleextrakt. Trocken, kühl und vor Sonne geschützt bei +16 / +18°C lagern. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C / +48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +26°C / +27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +28°C / +29°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C / +48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400 / 500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +28°C / +29°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt.
Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch, vegetarisch.
Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch, vegetarisch.
Nährwerttabelle (12158)
pro 100g / 100ml
Brennwert
2491 kJ / 598 kcal
Fett
41 g
davon gesättigte Fettsäuren
20,8 g
Kohlenhydrate
51 g
davon Zucker
51 g
Eiweiß
5,7 g
Salz
0,2 g
Spuren: Gluten
Milch
Spuren: Schalenfrüchte
Sojabohnen
