Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver - 500 g - Pe-dose

Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver

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Artikelnummer: 30836
500 g Pe-dose   € 20,81 *
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 25.11.2021    Ø 686 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65°C erhitzen. Wird es nicht genügend erhitzt, wird die Flüssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1L

Zusatzinformationen zum Produkt
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