Ingwerwurzel, frisch

Gemahlener Ingwer ist in jeder Küche vorrätig, frischer Ingwer dagegen selten. Dabei gewinnen viele herzhafte und süße Speisen durch sein typisches, brennendscharfes, leicht süßliches Aroma eine besondere, leicht exotische Note. Vor allem viele fernöstliche Gerichte sind ohne frischen Ingwer undenkbar. Verwendung: Für Obstsalate, Fleischgerichte; in der fernöstlichen Küche zum Einlegen und Kandieren.