Kappa, Geliermittel, Creative Cuisine - 400 g - Aromabox

Kappa, Geliermittel, Creative Cuisine

Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis €
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 28523
400 g Aromabox   € 53,09 *
(€ 132,73 / kg)
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letztes Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.10.2021    Ø 887 Tage haltbar ab Lieferdatum.  ?

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.

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