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Gänsestopfleber Mousse, 25 % Foie Gras, Rougie
gekühltes Produkt 0°C bis +7°C
Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis EUR
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
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Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gänsestopfleber wurden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougie alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als ameuse geule, auf Canapes, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder überbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.
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