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Gluconolactat Calciumglukonat und -lactat, Texturgeber, Sosa, E578, E270

Name: Gluconolactat Calciumglukonat und -lactat, Texturgeber, Sosa, E578, E270 500 g
Brand: Sosa
SKU: 22848
Price: 26.51 EUR
Availability: InStock

Zur Herstellung von umgekehrten Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten sich für alle Lebensmittel mit erhöhtem Kalziumanteil wie z.B. Feta oder Mozzarella an, da Sie auf diesem Wege ein viel besseres Mundgefühl und einen viel besseren Biss vermitteln, als es in dem Fall die normale Spherifikation (Alginat in Calcic) schafft! Gluconolactat ist kaltlöslich.

Artikelnummer: 22848

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