Finocchiona sbriciolona IGP, Fenchelsalami, Falorni - ca. 400 g - Stück

Finocchiona sbriciolona IGP, Fenchelsalami, Falorni

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Dieses toskanische Traditionsrezept ist aus Bauchfleisch gemacht und wird mit Salz, Pfeffer und Wild­fenchel gewürzt und mit Chianti abgerundet. Das zerkleinerte Fleisch wird locker bzw. bröckelig gestopft (sbriciolona). Dann reift sie lange in kühlen Kellern unter Edelschimmel. Die aromatische Salami schmeckt auf Crostini oder als Antipastound Aperitivo mit Oliven.

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