Safran-Puder (Pulver), Iran - 25 g - Dose

Safran-Puder (Pulver), Iran

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Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
Artikelnummer: 19764
25 g Dose   € 123,98 *
(€ 495,92 / 100 g)
VE-Kauf 28 x 25 g Dose zu je   € 120,26 *
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Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden - 150.000 Blüten ergeben 1 kg Fäden. Für den kräftigen, aromatischen Duft ist das leicht flüchtige Safranal, ein ätherisches Öl, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter-süßen, rauchigen und erdigen Geschmack. Die begehrte leuchtend gelbe Farbe liefert Crocin als wasserlöslicher Stoff. Das Safranpulver ist kalt- und warmwasserlöslich. Etwa 1/8 TL davon entspricht einem stark gehäuften TL Safranfäden ca. 1 Gramm. Verwendung in der Küche für z.B. Risotto, Paella oder Bouillabaisse und zum Würzen von Meeresfrüchten.

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