Soya soslari

Soya sosunun tarihi

Dogu ve Bati dunyasindaki insanlar yuzyillardir gidalari korumanin daha iyi yollarini ariyorlar. Deneyimleri sayesinde tuz kullanmanin sadece tadi korumakla kalmayip iyilestirdigini de kesfederler.
Antik Cin`de konserve gidalar ve bunlarin cesnileri jiang olarak biliniyordu; belki de bugun soya sosu olarak bildigimiz seyin oncusu. Et, deniz urunleri, sebzeler ve tahillardan farkli jiang turleri yapildi. Bu bilesenler arasinda tahil en kolay bulunabilen ve islenmesi daha kolay olaniydi, bu nedenle soya fasulyesi ve bugdaydan yapilan jiang daha hizli gelisti. Bu tahil jiangini yapma sureci sonunda Cin`den Japonya`ya ve diger komsu ulkelere yayildi. Bugunku soya sosunun bu baharattan geldigi soylenmektedir.
17. yuzyilin ortalarinda, ulke geneline yayilan dogal mayalanmis soya sosu yapma sureci burada tanitildi.

Kikkoman soya soslari