Soya sosu - Saishikomi, 10 yil, Ando Jozo

Iste cok ozel bir soya sosu! Saishikomi, su yerine soya sosuyla demlendigi anlamina gelir. Ve bu temel soya sosu 10 yildan daha eski. Yeni malzemeler eklenerek ve yeniden fermente edilerek, bu mukemmel sekilde yillanmis sosa taze aromalar katilir ve lezzet dengelenir. Gercek bir nadirlik! 1853`ten beri Ando ailesi, hicbir katki maddesi icermeyen, yalnizca dogal soya sosu uretmektedir. Tum soya soslari, en kaliteli malzemelerden elle yapilir. Umami lezzeti ve hafif tatliligi, bu soya sosunu fermente gidalariyla unlu Japonya`nin kuzeydogusundaki Akita bolgesinin bir spesiyalitesi haline getiriyor. Ando ayrica miso, tursu ve pirinc yetistiriciligiyle de taninir. Yuksek kalite standartlari nedeniyle yalnizca kucuk uretim partilerine izin verildiginden, gunumuzde neredeyse yalnizca dogrudan ureticiden satilmaktadir. Fermentasyon ahsap ficilarda gerceklesmese de, ahsap mahzenden gelen cok eski bakteri turleri, aksi takdirde yalnizca ahsap fici fermentasyonunda bulunan narin aromalari verir.