Heisei Ama Tsuyu soya sosu, Japonya

Guney Japonya, tatli soya sosuyla unludur. Ancak cogu soya sosu, basit sekerler ve amino asitlerle tatlandirilir. Bu soya sosu ise tamamen bolgesel ve dogal urunlerden uretilir: Kyushu`dan (guney Japonya) pirinc ve bugday, Fundodai`nin memleketi Kumamoto`ya ozgu kirmizi pirinc sarabi ve Kagawa Eyaleti`nden geleneksel bir Japon seker kamisi olan Wasanbon. Tatli kirmizi pirinc sarabinin umami lezzetleri ve geleneksel sekerin mineralleri, derin ve karmasik bir lezzet yaratir. Japonya`da bile nadir bulunan bir urundur.