Soya Sosu - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japonya

Promosyon urununun son kullanma tarihi: 30 Kasim 2024. Stoklar sinirli! Bu Najimi Tamari, Aichi Eyaleti`nin yoresel soya fasulyelerinden, yaklasik 150 yillik ahsap ficilarda demlenmistir. Gluten intoleransi olan kisilere zarif, koyu ve agir olmayan yuksek kaliteli bir soya sosu sunmak icin bu hafif tamariyi sectik. Almanya`da bulunan cogu tamariden farkli olarak, bu tamari cok hafiftir ve yuksek kaliteli soya fasulyelerinden gelen hos, hafif tatli bir bitise sahiptir. Umami icerigi diger soya soslarina gore %150 daha yuksektir. Aichi Eyaleti, ozel bir demleme turu olan tamari stiliyle unludur. 1882`de kurulan Minamigura sirketi, ham maddelerinin kalitesine buyuk onem vermektedir. Aoki-san, geleneksel yontemlerle demleme yapan besinci kusaktir ve demleme surecinin mumkun oldugunca dogal ve minimum duzeyde etkilenmis olmasini saglamaya buyuk onem vermektedir. Bu cok basit gibi gorunse de, gercekte uygulamasi cok zordur. - Tur: Tamari (bugday icermez) - Demleme/olgunlasma suresi: yaklasik 3 yil (tahta ficilarda) - Glutensiz mutfak - Sebze ve guvec yemeklerinde baharat olarak kullanilir - Cig olarak tuketilebilir - Peynir onerisi: Mozzarella peynirini birkac saat veya bir gece boyunca tamari, sake ve mirin karisiminda marine edin. Suzdukten sonra, shiso ve susam veya susam yagi ile kucuk bir Japon tapas olarak servis edin.