Soya sosu - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonya

140 yillik tarihinde Suehiro ailesinin gercekten memnun oldugu sadece birkac yil ve varil var. Bu sadece bira fabrikasinin yuksek kalite standartlarini degil ayni zamanda bu urunun kalitesini de gosterir. Bu Edition Shoyu`yu demlemek icin temel urunler ve sicakliklar dogru olmalidir. Pure 2017 kisinda hazirlandi ve su anda 4. baharini gordu. Bu en iyi urunun tum siselerinin bir seri numarasi vardir ve Suehiro`nun bize cok kucuk bir miktar vermesi nedeniyle mutluyuz. Cok guzel yemekleri tatlandirmak icin kullanilir, ancak cig olarak tuketilmesi daha iyidir. Bunun gibi dogal olarak mayalanmis shoyu`nun cok uzun surmeyen derin bir tadi vardir! Sashimi ve mukemmel bir biftekle! 1879 yilinda Hyogo Eyaleti`nde kurulan Suehiro, Kansai bolgesindeki en iyi bira fabrikalarindan biridir. Hafif soya sosuyla unlu Suehiro, ayni zamanda koyu shoyu ve benzeri olmayan diger spesiyaliteleri de uretiyor. Fermantasyon ahsap ficilarda yapilmasa bile fabrikanin ahsap kirislerinde bulunan 100 yili askin bakteriler Shoyu`ya essiz tatlar veriyor.