Soya sosu - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonya

140 yillik tarihinde, Suehiro ailesinin gercekten memnun kaldigi sadece birkac yil ve fici var. Bu, sadece bira fabrikasinin yuksek standartlarini degil, ayni zamanda bu urunun kalitesini de gosteriyor. Bu sinirli sayida uretilen soya sosunu uretmek icin malzemelerin ve sicakliklarin tam olarak dogru olmasi gerekiyor. Mayseleme islemi 2017 kisinda basladi ve simdi dorduncu fermantasyonunu gecirdi. Bu premium urunun her sisesinin bir seri numarasi var ve Suehiro`nun bize cok az miktarda urun saglamasindan dolayi cok mutluyuz. Hassas yemekleri tatlandirmak icin mukemmel, ancak en iyi sekilde cig olarak tuketilir. Bu gibi dogal olarak uretilen soya sosunun, kalici olmayan derin bir lezzeti vardir! Sashimi veya mukemmel bir biftekle keyfini cikarin! Suehiro, 1879 yilinda Hyogo Eyaleti`nde kuruldu ve Kansai bolgesinin en iyi bira fabrikalarindan biridir. Hafif soya sosuyla unlu olan Suehiro, ayni zamanda essiz koyu soya sosu ve diger ozel urunler de uretiyor. Fermentasyon ahsap ficilarda gerceklesmese bile, fabrikanin ahsap kirislerinde bulunan 100 yili askin suredir var olan bakteriler, soya sosuna essiz aromalar kazandiriyor.