Golles Sirke Fabrikasi

Avusturya`nin Riegersburg kentindeki Golles sirke fabrikasi

Golles ailesi dort nesildir Riegersburg cevresindeki gunesli tepelerde meyve bahceleri yetistiriyor. Seksenli yillarin basindan bu yana sirket, ince sirke ve ince distilatlarin uretiminde uzmanlasti.

Mukemmel urunlerin kullanimina ozellikle dikkat edilir, cunku yalnizca mukemmel, guneste olgunlasmis meyvelerin veya mukemmel saraplarin dogal guzel tadi, yogun ve guclu schnapps veya zarif, ince aromali sirkelerin uretimi icin uygun bir temel olusturur.

Alois Golles ve ekibinin tecrube ve duyularinin belirledigi, en modern teknolojinin eslik ettigi bir surecte, Golles markasinin kaliteli brendileri ve sirkeleri, bu ve diger degerli temel urunlerden elde edilebilmektedir.

Golles sirkesi uretimi

Golles`ten Sirkeler

Meyvelerden birinci sinif sirke uretebilmemiz icin meyvelerin taze, tam olgun ve ozellikle sulu olmasi gerekiyor. Biraz hassasiyet, bolca huzur ve sevgiyle, artik kaliteli mutfagin vazgecilmez unsuru haline gelen gercek lezzetler yaratiyoruz!

Fabrikamizda burnunuz kirismis, gozleriniz biraz daha acilmis ve saskinlikla bir iki agziniz acilmissa muhtemelen sirke mahzenimizin kapisindasiniz demektir.

Iceri girdiginizde 1.200`den fazla eski mese ficisinin ortasinda, hos bir koku esliginde duruyorsunuz. Burada sirkelerimiz cesitli ahsap ficilarda en az iki, hatta bazen 20 yila kadar olgunlastiriliyor.

Olgunlasma icin ideal yer olan fici, suyun buharlasmasi yoluyla balzamik sirkenin dogal olarak koyulasmasina yol acar. Sirkede hafif bir asit ve aroma profili gelisir.

Golles sirkesi her yemegin olmazsa olmazidir

Golles ahududu sirkeli kuzu marul corbasi

4 kisilik malzemeler:
1 adet beyaz sogan
100g kereviz
20 mi yag
2 cl Golles ahududu sirkesi
500ml sebze corbasi
300 gr kuzu marul
1 dis sarimsak
Tuz
3 yemek kasigi eksi krema veya creme fraiche
4 adet ince dilim siyah ekmek
ceviz yagi

Hazirlik:
1. Sogani kup seklinde dograyin, kerevizi soyun ve kabaca dograyin.
2. Bir tencerede sogan kuplerini kereviz ve renksiz yagla birlikte terletin, ahududu sirkesiyle islatin ve biraz kucultun. Daha sonra sebze corbasini dokun ve 15 dakika pisirin.
3. Kuzu marulunu, sarimsagi ve tuzu ekleyip 1 dakika kaynatmaya devam edin. Corbayi karistirin ve ince bir suzgecten gecirin.
4. Son olarak eksi kremayi ekleyin ve el blenderiyle kopurtun.
5. Siyah ekmek dilimlerini yagla yaglayin ve 180 °C ust/alt isida citir citir olana kadar pisirin.
6. Corbayi birkac damla ceviz yagi, kuzu marul yapraklari ve bir dilim esmer ekmekle servis edin.