Molekuler pisirme, molekuler gastronomi, renkler, dokular
Molekuler gastronomi ile mutfak avangardizmi ve duyusal yenilik.
sosa.cat
Ultra saf doku duzenleyiciler ve goz alici gida boyalari iceren molekuler gastronomi urunlerimizle mutfaginizi bir lezzet laboratuvarina donusturun. Mukemmel kureler icin aljinatlardan, tuy kadar hafif kopukler icin lesitinlere kadar, bu molekuler gastronomi urun yelpazesi, maddenin hallerini yeniden tanimlamak ve gorsel ve lezzet acisindan surprizler yaratmak icin gerekli araclari sunar.
Sosa, Texturas Ferran ve Herbacuisine`nin yani sira diger ureticilerin urunleri.
Sosa
Sosa Ingredients, SL, catering ve sekerleme endustrileri icin yuksek kaliteli malzemelerin onde gelen ureticilerinden biridir. Sirket, 1967 yilinda ozel kurabiyeler ve geleneksel Katalan Noel urunleri ureten bir aile sirketi olarak basladi. Daha sonra 1970`li yillarda urun yelpazesine dondurma malzemeleri de ekleyen Sosa, 1980`li yillarda bu urun yelpazesini dondurma uretimine yonelik seckin bir urun yelpazesine genisletti ve Sosa istikrarli bir sekilde buyudu. 2000 yilinda Sosa sirketi catering ve sekerleme sektorlerine yonelik malzemeler uretmeye basladi. Daha sonra dondurularak kurutulmus meyveler, dokular, dogal bitki ozleri, ucucu yaglar ve daha fazlasi gibi diger urunler eklendi. Sosa su anda urunlerini 50`den fazla ulkeye ihrac ediyor.
-
Sosa aromasi / aromalari
Sosa sirketi, Ispanya`da birkac nesildir yuksek kaliteli pastacilik aletleriyle taninmaktadir. Urun yelpazesinde mukemmel kabuklu yemis hamurlari, dondurularak kurutulmus meyveler ve meyve tozlari, aroma verici esansiyel yaglar, sut tozu urunleri, dondurma ve sorbe bazlari ve ayni zamanda molekuler gastronomi icin teksture ediciler yer alir. Aromalar cok yogun.( 37 Madde )
-
Sosa Citir urunleri
Sosa`nin dondurma teknolojisi sayesinde, kurutulmus meyve parcalarindaki ince meyve aromalari mukemmel bir sekilde korunuyor ve cekici bir citirlik etkisi kazandiriliyor. Sosa sirketi, Ispanya`da birkac nesildir yuksek kaliteli pastacilik aletleriyle taninmaktadir. Urun yelpazesinde mukemmel kabuklu yemis hamurlari, dondurularak kurutulmus meyveler ve meyve tozlari, aroma verici esansiyel yaglar, sut tozu urunleri, dondurma ve sorbeler icin bazlar ve ayrica molekuler gastronomi icin teksture ediciler yer alir. Sosa urunleri Ispanya`daki hemen hemen tum en iyi restoran ve pastanelerde kullaniliyor ve sirket, Barselona`daki unlu EspaiSucre pastane okulunu destekliyor ve tanitiyor.( 34 Madde )
-
Sosa gida boyasi
Olaganustu parlakligi ve ustun islenebilirligiyle one cikan Sosa gida boyalariyla gorsel mukemmellik dunyasini deneyimleyin. Bu Sosa gida boyasi serisindeki her cesit - hamur ve seker icin suda cozunen veya cikolata ve pralinler icin yagda cozunen - hassas ve solmayan sonuclar garanti etmek icin en yuksek kalite standartlarina gore gelistirilmistir.( 34 Madde )
-
Sosa Seker Tuz
Olaganustu safligi ve ozel teknolojik ozellikleriyle one cikan Sosa seker ve tuzlariyla modern yuksek mutfagin hassasiyetini deneyimleyin. Hassas sekerlemeler icin izomalttan aromali tuz kristallerine kadar bu Sosa seker ve tuz serisindeki her cesit, kivam, tatlilik ve lezzet uzerinde mukemmel kontrol saglamak uzere gelistirilmistir.( 11 Madde )
-
TOUFOOD`dan dokulandirici
TOUFOOD, GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL tarafindan gelistirilen olaganustu kalitede gastronomi malzemeleri serisidir. Urunlerin kalitesi ve guvenilirligi, modern mutfagin en bilinen tekniklerinin kullanilmasina olanak saglamaktadir. Yenilikci tariflerin uygulanmasi kolaydir, yemeklere heyecan ve surpriz katar, ilham verici ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.( 51 Madde )
-
Herbacuisine Basic Texture Narenciye Lifi ve Temel Urunler
Herbacuisine, Werder/Havel (Brandenburg) merkezli, bitkisel kokenli yuksek kaliteli hammaddelerin kuresel bir saglayicisidir. 1980 yilinda kuruldugumuzdan bu yana, meyvelerden elde edilen lifler ve elma ekstraktlarinin tatlandirilmasi, renklendirilmesi ve tatlandirilmasi alanlarinda onemli bir pazar konumu olusturduk. Herbafood, luks gastronomi icin ikna edici ve dogal temel urunler gelistirmeyi giderek artan bir gorev haline getirmistir. Bu nedenle Herbacuisine`in arastirma departmani yillardir en iyi seflerle calisiyor.( 13 Madde )
-
Dokular Dokulastiricilar ve icerikler
Teknolojik safliklari ve hassas islevsellikleriyle one cikan doku ve doku duzenleyicilerimizle yemeklerinize yeni bir boyut kazandirin. Agar-agar gibi bitki bazli jellestiricilerden, stabil kopukler icin emulgatorlere ve kadifemsi soslar icin kivam arttiricilara kadar, bu doku ve doku duzenleyici yelpazesi, modern profesyonel mutfak icin gerekli araclari sunar.( 5 Madde )
-
Molekuler donanim
Profesyonel islevselligi ve dayanikli isciligiyle one cikan molekuler donanim seceneklerimizle mutfaginizi mutfak inovasyonunun merkezine donusturun. Dokulandirici maddelerin hassas dozajlanmasi icin hassas dijital terazilerden ozel siringalara, pipetlere ve havyar kutularina kadar, bu molekuler donanim serisi karmasik dokular ve kureler olusturmak icin gerekli araclari saglar.( 51 Madde )
-
Ruth, gida renkleri ve urunleri
Yogun canliligi ve ustun kalitesiyle taninan yuksek kaliteli Ruth gida boyalari ve urunleriyle pisirme kreasyonlarinizi zenginlestirin. Geleneksel Ruth markasinin bu profesyonel Ruth gida boyalari ve urunleri, ev mutfaginizda hassas suslemeler ve renkli sanat eserleri yaratmaniza olanak tanir.( 31 Madde )
-
Gida katki maddeleri ve aksesuarlari
Yuksek kaliteli gida katki maddelerimiz ve aksesuarlarimizla yemeklerinize mukemmel bir yapi ve etkileyici bir kivam kazandirin. Bu ozel gida katki maddeleri ve aksesuarlar, jellestirme, emulsiyonlastirma veya kurelestirme gibi modern teknikleri kendi mutfaginizda en ust duzeyde uygulamaniza olanak tanir.( 7 Madde )
-
Renkler (yiyecek icin)
Gida boyalarimiz, firinlanmis urunlerinizi, tatlilarinizi ve tuzlu lezzetlerinizi mukemmel bir sekilde sergilemek icin sonsuz olanaklar sunar. Fondan icin yogun jel boyalar, parlak yuzeyler icin ince toz boyalar veya suda cozunebilen sivi gida boyalari olsun, urun yelpazemiz hem profesyonel pastacilarin hem de iddiali ev ascilarinin yuksek taleplerini karsilar.( 65 Madde )
-
Tutsuleme urunleri, tutsuleme unu, tutsuleme silahlari vb.
Sigara icme urunleri, evde aromatik kullanim icin cesitli sigara talaslari, sigara tabancalari ve diger aksesuarlar sunmaktadir. Hafif kokulu odun talaslarindan kullanisli cihazlara kadar, bu urun yelpazesi cesitli yontemler ve malzemelerle yaratici sigara icmeyi destekler. Yogun lezzet ve ilham verici sigara icme deneyimleri icin genis bir urun yelpazesini kesfedin.( 7 Madde )
-
Baharat bahcesi gida katki maddeleri
Modern yuksek mutfak ve iddiali ev ascilarinin talepleri icin ozel olarak gelistirilmis yuksek kaliteli Gewurzgarten gida katki maddeleriyle yemek pisirme ve firinlama sonuclarinizi optimize edin. Bu birinci sinif Gewurzgarten gida katki maddeleri, sofistike yaratimlarinizin kivami, baglayiciligi ve stabilitesi uzerinde maksimum kontrol saglar. Gewurzgarten gida katki maddelerinin safligi ve hassas islevselligi sayesinde, gercekten profesyonel duzeyde karmasik emulsiyonlar ve dokular elde edebilirsiniz.( 22 Madde )
-
Heiko Antoniewicz Avangart urunler
Modern gastronominin onculerinden Heiko Antoniewicz`in uzmanligiyla mutfaginizi zenginlestirin. Hassas formulasyonlari ve olaganustu aromatik safliklariyla one cikan Avantgarde urun yelpazemiz, yenilikci doku duzenleyicilerden karmasik baharat karisimlarina kadar geleneksel yemekleri yeniden yorumlamak ve duyusal sinirlari zorlamak icin gerekli araclari sunuyor.( 10 Madde )
-
Louis Francois
Louis Francois ile pastacilik, tatlilar ve molekuler gastronomi icin profesyonel kalitede malzemeleri evinize getiriyorsunuz: sir ve receller icin pektinden, dondurma ve kremalar icin Super Neutrose ve Stab 2000`e, hatta jelatine (balik bazli jelatin dahil). Louis Francois, koyulastirma, baglama ve jellestirme islemlerinde hassas sonuclar anlamina gelir; dokulari hassas bir sekilde kontrol etmek ve titizlikle hazirlanmis tatlilar yaratmak istiyorsaniz idealdir. Kurulumunuzu sitrik asit, sorbitol, kabartma tozu veya lesitin ile tamamlayin; bunlarin tumu Louis Francois urun yelpazesindeki bu kategoride acikca sunulmaktadir. Louis Francois`yi kesfedin ve yaratimlarinizi insanlarin hemen satin almak isteyecegi bir seviyeye yukseltin.( 15 Madde )
