Baharatlar ve otlar
Baharatlarin ve sifali otlarin BUYUK dunyasi
Burada pek cok biber baharati ve bahce otunu bulabilirsiniz.
Baharatlar ve otlar
Baharatlar 5.000 yili askin suredir mutfaklarda ve ilac uretiminde kullanilmaktadir. Baharatlar bitkilerin yaprak, cicek, kabuk, meyve, meyve suyu veya kok gibi kisimlarindan olusur. Baharatlar taze, kurutulmus veya dondurulmus olarak islenebilir. Aromatik tatlarindan dolayi cesitli yemek ve iceceklerde malzeme olarak kullanilirlar.
Baharatlar ayni zamanda yiyecekleri korumak ve istahi acmak icin de kullanilir. Ayrica baharatlar hazirlanan yemegin lezzetini arttirmaya yoneliktir.
Safran; Vanilya ve kakule gunumuzun en pahali baharatlari arasindadir. Boylece o donemde agirliginca altin degerinde olan biberin yerini aldi.
Basit ve siradisi baharatlari ve baharat kreasyonlarini dogrudan GOURMET VERSAND`dan cevrimici satin alin. Bir sonraki yemeginizde ailenizi ve arkadaslarinizi baharat cesitlerimizden yeni kreasyonlarla sasirtin.
telif hakki Fotograf: wiberg.eu
biber
Asya`dan gelen gercek biber, eski caglardan beri baharat olarak tarafimizdan bilinmektedir. O donemde hala altinla tartilan baharatin dunyanin en pahali baharatlarindan biri oldugunu dusunuyordu. Agirlikli olarak Guneydogu Asya, Hindistan ve Brezilya`da yetisen tirmanici bitki, 10 metre yukseklige kadar buyuyebiliyor. Ancak tarlalarda tirmanici bitkiler yalnizca 4 metreye kadar yukseklikte tutulur. Dort biber turunun tamami bizde cok populerdir ve yemeklerin hazirlanmasinda siklikla kullanilir.
Yesil biber olgunlasmadan hasat edilir. Meyveler kurutulur veya tursularda muhafaza edilir. Yesil biber, hafif ve taze aromasi nedeniyle sadece tuzlu yemeklerde kullanilmaz.
Klasik biber cesidi karabiberdir. Bu ayni zamanda olgunlasmamis meyvelerden fermantasyon yoluyla yapilir. Ortaya cikan kararmis taneler kurutulur. Ve baharatlidan baharatliya kadar bir tadi var.
Beyaz biberin uretimi daha karmasiktir. Kirmizi ve dolayisiyla olgun meyveler cok uzun sure sulanir. Bu kirmizi hamurun cikmasina neden olur. Artik beyaz olan taneler kurutulur ve iyi bir baharatliliga sahiptir.
Kirmizi biber nadiren bulunur. Kirmizi biber genellikle olgun ve butun meyvelerden salamurada muhafaza edilir ve nadiren kurutulur. Bu biber turu cok acidir.
Bu biber cok nadir oldugundan pembe biber bircok baharat karisiminda kullanilir. Bu pembe biber Brezilya biber agacindan gelir ve gercek bir biber degildir.
telif hakki Fotograf: wiberg.eu
Kirmizi biber ve kirmizi biber
Cogunlukla Guney Amerika`dan gelen biber ve kirmizi biberin yabani ve kulture alinmis bicimleri artik farkli renk ve sekillere sahip. Artik bunlari sadece mutfakta degil, pencere pervazlarinda ve bahcede dekorasyon olarak da bulabilirsiniz.
Biber cesitleri cok fazla sicakliga ihtiyac duyar ve ruzgardan korunarak veya serada buyumeyi severler. Biber ve biber duzenli gubreleme gerektirir. Biberler ve biberler olgunlastiginda yesilden sariya, turuncudan zengin bir kirmiziya donustuler. Cok olgun kirmizi meyveler en iyi tada sahiptir, cunku biberler ve kirmizi biberler olgunlastikca tatliligi artar. Ancak olgunlasma suresi uzadikca mustehcenlik artmaz. Dogal olarak olusan alkaloid kazaisin mustehcenlikten sorumludur. Tuketildiginde sicaklik veya baharatlilik hissi olusabilir. Cok baharatliysa sut, yogurt veya peynir, baharatliligin azaltilmasina yardimci olacaktir. Yag icerigi ne kadar yuksek olursa, tat reseptorlerinden kapsaisin saliniminin etkisi o kadar iyi olur.
Mustehcenlik derecesi Scovill birimi kullanilarak olculur. Degerler sifirdan bir milyonun uzerine kadar degismektedir. Dunyanin en sicak biberleri arasinda Hint cesidi Bhut Jolokia ve Guney Carolina`dan hibrit cesit Carolina Reaper bulunmaktadir. Her iki biber cesidinin de Scoville degeri iki milyonun uzerindedir. Bu nedenle tuketime dikkatli bakilmalidir.
GOURMET VERSAND`da tatlidan cok aciya kadar farkli turde biberler ve kirmizi biberler sunulur. Bu yuzden yemek pisirirken ve baharatlarken hayal gucunuzun cilgina donmesine izin verin ve hatta bir veya iki gozyasi riskini goze alin.
-
POTLUCK baharatlari ve baharat karisimlari
Potluck`in tavizsiz kalite ve minimalist tasarimla one cikan baharat ve baharat karisimlari seckisiyle mutfak inceliginin yeni bir dunyasini kesfedin. Bu birinci sinif Potluck baharatlari ve karisimlari, hem klasik hem de modern yemeklere ozel bir derinlik katmak icin ozenle secilmis ve bir araya getirilmistir. Ev mutfaginizda zahmetsizce yogun lezzet vurgulari yaratmak icin Potluck`in birinci sinif urunlerine guvenin.( 9 Madde )
-
Le Specialita di Viani`den baharatlar
Ozgun yogunluklari ve birinci sinif, dogal iceriklerin secimiyle one cikan Le Specialita di Viani baharatlariyla yemeklerinizi zenginlestirin. Her Le Specialita di Viani baharat karisimi, et, balik veya sebzelere otantik ve derin bir lezzet katmak icin geleneksel Italyan tariflerine gore hazirlanmistir.( 9 Madde )
-
Safran iplik halinde veya toz halinde ogutulmus
Yogun rengi ve essiz, acimsi tatli aromasiyla unlu, dunyanin en kiymetli baharati olan safran cesitlerimizle yaratimlarinizi zenginlestirin. En yuksek kalitede (Sargol veya Negin) elle secilmis, koyu kirmizi safran ipliklerinden, dogrudan kullanima uygun ince ogutulmus safran tozuna kadar, bu urun yelpazesi seckin gurme mutfagi icin vazgecilmez bir malzeme sunmaktadir.( 11 Madde )
-
Kirmizi biber / Piment de Espelette
Kontrollu mensei ve nazik kurutma islemiyle one cikan kirmizi biber ve Espelette biber cesitlerimizle yemeklerinize essiz bir aromatik derinlik katin. Ispanya`dan gelen isli Pimenton de la Vera`dan, Fransa`nin Bask bolgesinden gelen efsanevi Espelette biberine kadar, bu ozel biber cesitleri, hafif tatliliktan hos baharatli sicakliga kadar tum yelpazeyi sunar.( 22 Madde )
-
Sisman Horoz
The Fat Cock`un el yapimi soslari, yogunluk konusunda yeni standartlar belirleyerek her yemege kendine ozgu, karakterli bir dokunus katiyor. The Fat Cock`tan bir secki ile izgara etlerinizi ve garniturlerinizi kaliteden odun vermeden en ust seviyeye cikarabilirsiniz. Birinci sinif malzemeler ve carpici bir kisilikle one cikan The Fat Cock`un yaratici kompozisyonlarini kesfedin.( 17 Madde )
-
Baharat karisimlari
Seckin otlar ve enfes dogal baharatlarin mukemmel dengesiyle etkileyici olan baharat karisimlarimizla yemeklerinize essiz bir derinlik katin. Bu baharat karisimlarindaki her tarif, et, balik veya vejetaryen spesiyalitelerine kendine ozgu ve otantik bir lezzet vermek icin buyuk bir ozenle hazirlanmistir.( 36 Madde )
-
Verstegen urunleri
Verstegen`in yuksek kaliteli urunleri mukemmel kaliteyi temsil eder ve cok cesitli yemeklerin incelikli bir sekilde zenginlestirilmesi icin ilham verici bir secki sunar. Birinci sinif hammaddelerin kullanimiyla, bu Verstegen urunleri hem profesyonel hem de ev mutfaklarinda etkileyici bir lezzet derinligi garanti eder. Verstegen urunlerini dunya capinda farkli kilan uzun yillara dayanan uzmanliga ve rafine lezzet anlayisina guvenin.( 3 Madde )
-
Viani Alimentari`den baharat degirmenleri
Sik gorunumleri ve birinci sinif islevsellikleriyle one cikan Viani Alimentari`nin guzel tasarlanmis baharat degirmenleriyle sofra duzeninizi zenginlestirin. Viani Alimentari`nin bu yuksek kaliteli baharat degirmenleri, her cevirmede optimum ogutme sonuclari garanti ederek, en sevdiginiz baharatlarin yogun aromalarini yalnizca keyif aninda ortaya cikarir. Unlu bir marka olan Viani Alimentari`nin ozel baharat degirmenleriyle, geleneksel el isciligini modern sofra kulturuyle mukemmel bir sekilde birlestiren vazgecilmez bir aksesuari secmis olursunuz.( 9 Madde )
-
Guney Fransa`dan Provence Otlari
Guney Fransa`dan gelen Provence otlarimiz, Haute-Provence`in gunesle yikanmis tepelerinin otantik aromasini yakalar ve Akdeniz`in yasam sevincini mutfaginiza getirir. Biberiye, kekik, dag kekigi ve mercankoskunden olusan klasik Provence otlari karisimimiz, yogun aromasi ve ozenli yerel hasadi ile etkileyicidir. Kuzu yemeklerini, ratatouille`i veya izgara etleri, Guney Fransa`dan gelen Provence otlarinin otantik lezzetiyle zenginlestirin ve bu geleneksel baharat karisiminin koruma altindaki kalitesine guvenin.( 6 Madde )
-
biber
Pepper, her yemege lezzet katacak, ozenle secilmis ve farkli karabiber cesitleri sunar. Klasik siyah karabiberden renkli karisimlara ve ozel cesitlere kadar, Pepper genis bir aroma yelpazesi sunar ve sayisiz tarifi tamamlar. Pepper`i kesfedin ve carpici, heyecan verici nuanslarla yemeklerinizi bir ust seviyeye tasiyin.( 38 Madde )
-
Aci biber - Aci baharatlar
Tek cesit kokenli ve el isciligiyle uretilmis aci biberlerimizle yemeklerinize ates ve derinlik katin. Meyvemsi ve hafif Espelette biberlerinden, isli chipotle cesitlerine ve son derece aci habanero ozlerine kadar, bu ozel aci biber cesitleri, acilik seviyelerinin tum yelpazesini sunar.( 15 Madde )
-
Hela Baharati
Ikonik tarifleri ve birinci sinif hammaddeleriyle taninan, koklu bir Alman sirketinin urunu olan Hela baharatlarinin essiz lezzetini deneyimleyin. Dunyaca unlu kori ketcabindan ozel marinatlara ve baharatli tuzlara kadar Hela baharat serisindeki her karisim, guvenilir ve uyumlu bir baharatlama saglamak icin onlarca yillik uzmanlikla uretilmistir.( 30 Madde )
-
Spice Garden Pastanesi ve Sekerleme
GewurzGarten Pastane ve Sekerleme`nin ozel seckisiyle tatlilariniza ozgun bir dokunus ve profesyonel bir incelik katin. GewurzGarten Pastane ve Sekerleme`nin bu yuksek kaliteli urunleri, ince pastacilikta en yuksek standartlari karsilamak uzere ozel olarak gelistirilmistir. Ev pastaciliginizda etkileyici sonuclar icin GewurzGarten Pastane ve Sekerleme`nin birinci sinif kalitesine guvenin.( 31 Madde )
-
Baharat bahcesi - baharatlar, otlar, tuzlar
Yogun tazeligi ve safligiyla one cikan GewurzGarten`in birinci sinif baharat, ot ve tuz cesitleriyle yemeklerinizi zenginlestirin. GewurzGarten`in bu yuksek kaliteli urunleri, hem profesyonel hem de ev mutfaklarinda otantik lezzet deneyimleri icin mukemmel bir temel olusturur. Yemeklerinize mukemmel bir son dokunus icin GewurzGarten baharatlarinin, otlarinin ve tuzlarinin ustun kalitesine guvenin.( 122 Madde )
