> Sekerleme ve hamur isleri ve atistirmaliklar > Piedmontlu Caffarel, tutkulu sekerleme ureticisi

Piedmontlu Caffarel, tutkulu sekerleme ureticisi

Gianduiotto (Gianduia) Caffarel`in en iyi icadi
Cikolata ve findiktan olusan duet

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Piedmontlu Caffarel, tutkulu sekerleme ureticisi Gianduiotto (Gianduia) Caffarel`in en iyi icadi<br />Cikolata ve findiktan olusan duet

1826 yilinda Paul Caffarel Torino`da magazasini acti ve onun sayesinde sehir cikolatanin baskentlerinden biri haline geldi.
Savaslarin devam ettigi bu yillarda, kakao Avrupa`da nadir bulunan bir icerikti. Caffarel`in en sira disi bulusu ve cikolata dunyasinin en unutulmaz spesiyalitelerinden biri olan Gianduiotto, kakao ve kavrulmus Piedmont findiginin birlesiminden yaratildi.

  • Caffarel

    Gianduia cikolatalari

    19. yuzyilda kakaoya korkunc bir luks vergisi getirilince zorunluluktan dogan cikolataci, cikolatasindaki kakao miktarini azaltip yerine ogutulmus findik koydu. Pralinin sekli ve Gianduia`nin adi da saf Torino yerel rengidir. Bir tekneyi andiran sekil, karnaval karakteri Gianduia`nin sapkasini temel aliyor. Torino Karnavali`nin ana kahramani ayni zamanda Italya`nin birligi olan Risorgimento`yu da temsil ediyor. Sapkali, yaramaz, vatansever bir ciftci. 151 yil onceki Karnaval`da Isidore Caffarel de son kreasyonunu sunmus ve praline Gianduia adinin verilmesini istemisti. Numuneler verdigi icin kimse onun istegini reddedemezdi. Acikcasi cikolatalara Gianduiotti, daha kucuk versiyonlarina ise Gianduiottini adi veriliyor.
    Isidore, 1826 yilinda sirketi kuran ve cikolata uretme fikrine kapilan babasi Pierre Paul Caffarel`in basari oykusunu surdurdu.


    • #userlike_chatfenster#