GOURMET VERSAND
alisveris Sepeti
bos
Kundenkonto Button Giris
musteri hesabi
Musteriler icin oturum acin x
Siparis durumu hatirlamak
> Molekuler pisirme, molekuler gastronomi, renkler, dokular > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Pastanenizde mukemmel dokular, kivamli kremalar ve parlak sirlar icin profesyonel malzemeler.

Louis Francois Louis Francois ile pastacilik, tatlilar ve molekuler gastronomi icin profesyonel kalitede malzemeleri evinize getiriyorsunuz: sir ve receller icin pektinden, dondurma ve kremalar icin Super Neutrose ve Stab 2000`e, hatta jelatine (balik bazli jelatin dahil). Louis Francois, koyulastirma, baglama ve jellestirme islemlerinde hassas sonuclar anlamina gelir; dokulari hassas bir sekilde kontrol etmek ve titizlikle hazirlanmis tatlilar yaratmak istiyorsaniz idealdir. Kurulumunuzu sitrik asit, sorbitol, kabartma tozu veya lesitin ile tamamlayin; bunlarin tumu Louis Francois urun yelpazesindeki bu kategoride acikca sunulmaktadir. Louis Francois`yi kesfedin ve yaratimlarinizi insanlarin hemen satin almak isteyecegi bir seviyeye yukseltin.

Louis Francois ile pastacilik, tatlilar ve molekuler gastronomi icin profesyonel kalitede malzemeleri evinize getiriyorsunuz: sir ve receller icin pektinden, dondurma ve kremalar icin Super Neutrose ve Stab 2000`e, hatta jelatine (balik bazli jelatin dahil). Louis Francois, koyulastirma, baglama ve jellestirme islemlerinde hassas sonuclar anlamina gelir; dokulari hassas bir sekilde kontrol etmek ve titizlikle hazirlanmis tatlilar yaratmak istiyorsaniz idealdir. Kurulumunuzu sitrik asit, sorbitol, kabartma tozu veya lesitin ile tamamlayin; bunlarin tumu Louis Francois urun yelpazesindeki bu kategoride acikca sunulmaktadir. Louis Francois`yi kesfedin ve yaratimlarinizi insanlarin hemen satin almak isteyecegi bir seviyeye yukseltin.

  • Baslangiclar: Vizyoner Bir Oncu Eser (1908)

    Louis Francois

    1882 dogumlu Louis Francois, 1908 yilinda Paris`te, Fransiz gida ustalarini ve ureticilerini desteklemek gibi net bir hedefle laboratuvarini kurdu. Gida endustrisinin henuz emekleme asamasinda oldugu bir donemde, ozellikle sut ve sivi yumurtalarin pastorizasyonu konusunda Louis Pasteur`un basarilarini temel aldi. Muhafaza ve gida guvenligi zorluklarinin farkinda olarak, daha stabil ve tasinmasi daha kolay olan kuru malzemeler konusunda uzmanlasti. Uzmanligi kisa surede pastacilik, cikolata, sekerleme ve yemek pisirme icin doku olusturma ve emulsiyonlara kadar uzandi; agar-agar, arap zamki, tragakant ve yumurta tozu gibi onde gelen urunler ortaya koydu.

    Ayni zamanda, Almanya`daki ilk pektin fabrikasi 1908`de acildi. Pektin, 1825`te Fransiz kimyager Henri Braconnot tarafindan kesfedilmisti. Louis Francois, potansiyelini hizla fark etti ve urun gelistirmesine entegre etti. Bugun pektin uretimi, Louis Francois`nin temel is alanlarindan biridir.


    telif hakki metin: louisfrancois.com

  • Genisleme ve Taninma: Pastaciligin Altin Cagi (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois, Fransiz gastronomisinin yukselisiyle es zamanli olarak gelisti. Pastane yenilikler yasadi: 1930`da Pierre Desfontaines (Maison Laduree), bugun bildigimiz makaronu yaratti - iki makaron yarisi ve ganajin birlesimi. 1920`den itibaren ilk firincilik ve pastacilik okullari ortaya cikti ve Louis Francois, malzemeler konusundaki uzmanligini paylasarak bu okullarda aktif rol oynadi. Ikinci Dunya Savasi sirasinda, kisitlamalar yeni hammaddelerin ve alternatif tekniklerin kullanimini zorunlu kildi. Savas sonrasi donemde, ozellikle pastacilik alaninda, Fransa`nin En Iyi Ustalari (MOF) yarismasi kurumsallastirildi. Maison Louis Francois, katilan profesyonelleri destekledi.


    telif hakki metin: louisfrancois.com

  • Sorumlu kuresel genisleme (2000 - gunumuz)

    Louis Francois

    Ucuncu neslini temsil eden Louis Francois, yerel kulturel ozelliklere saygi duyarken Fransiz uzmanligini uluslararasi alanda tanitmak amaciyla faaliyetlerini genisletiyor. Sirket, MOF ve Coupe du Monde de la Patisserie gibi prestijli yarismalara aktif olarak katiliyor ve genc yetenekleri destekliyor.

    2022 yilinda Axel Johnson ailesi sirketi satin aldi ve modern uretim tesisleri, uluslararasi genisleme ve guclu bir cevresel sorumluluk anlayisiyla sirketi yeniden canlandirdi. Sirket, kisa tedarik zincirlerine, hammaddelerin dikkatli secimine ve bitki bazli urun hatlarinin gelistirilmesine dayali surdurulebilir bir yaklasim benimsemektedir.

    Gelecege yonelik bir vizyonla mukemmellik gelenegi
    Maison Louis Francois`nin DNA`si, Axel Johnson ailesinin vizyonu ve kaynaklariyla desteklenerek bozulmadan korunmaktadir. Ekip, yenilige, teknik uzmanliga ve hassasiyete olan bagliligini tutkuyla surdurerek, ornek teskil eden ve tutarli kalitede urunler garanti etmektedir.


    telif hakki metin: louisfrancois.com