Kiseki Shoyi soya sosu, koyu, Yagisawa, Japonya

Bu shoyu buyuk tsunamiden ancak bir kiseki, bir mucize sayesinde kurtulabildi. Bira fabrikasi dogal afette tamamen denize suruklendi ve 1807`den beri mayalanan ve ona bu kadar guzel bir tat veren tum ozel bakterilerle birlikte shoyu sonsuza dek kaybolmus gibiydi. Neyse ki, tsunamiden iki hafta once bir laboratuvar moromiyi (pure) almis ve ozel tatlari analiz etmisti. Bu temel pureden, bu ozgun shoyu birkac yil boyunca yeniden mayalandi. Yagisawa`nin bu koyu soya sosu gercek bir aroma mucizesidir ve hem pisirmeye hem de cig olarak yemeye uygundur. Soya sosu iki yila kadar olgunlastirilmistir ve benzersiz ve derin bir tada sahiptir. - Pisirme - Susi - Sos - Et marine etme Ipucu: Kalamar, sashimi veya izgara kalamarla harika gider.