Altes Gewurzamt`tan baharat karisimlari, tuzlar ve yaglar
Ingo Holland - Altes Gewurzamt`tan 100`un uzerinde urunu hizli ve kolay bir sekilde satin alin
Usta sef Ingo Holland`dan baharatlar, tuzlar, yaglar. Unlu baharat karisimlarini burada bulabilirsiniz.
telif hakki Fotograf: altesgewuerzamt.de
Old Spice Office - Ingo Holland - Produksiyon
Baharatlarinizin kalitesini nasil sagliyorsunuz?
Depomuza hicbir baharat kontrolsuz girmiyor. Baharatlarin kalitesi uluslararasi alanda sertifika ve analizlerle taninmaktadir. Bu etiketlerin bulunmamasi durumunda ilgili analizleri devreye alacagiz. Bu yildan bu yana, girislerin tum sertifikasyonlarini denetleyen bir ekotrofolog da gorevlendirdik. Boylece bizden yalnizca en iyi kaliteyi alacaginizdan %100 emin olabilirsiniz.
Baharat satin alirken ozellikle nelere dikkat etmelisiniz?
Baharatlar, tazeligin ozellikle onemli oldugu urunlerdir; dolayisiyla yalnizca belirli bir sure saklanabilirler. Bu nedenle sadece 3 ila maksimum 6 aylik tuketim donemi icin alim yapiyoruz. Bitkisel sektorde bu genellikle yalnizca birkac kilogramdir. Urun aldigimizda tedarikcilerimizin sertifikalarini kontrol etmenin yani sira kendi gorsel ve lezzet testlerimizi de yapiyoruz. Baharatlar kusursuzsa urun yelpazemize dahil edilir ve ozenle saklanir. Ayrica satin aldigimiz veya kendimiz yaptigimiz her baharatin kalitesini ve gelisimini 2 yil boyunca takip edebilmek icin numune aliyoruz.
Baharat karisimlarinizin homojenligini nasil sagliyorsunuz?
Baharatlarin homojen bir sekilde karismasini saglamak icin kucuk beton mikserine benzeyen ozel yapim bir makine yaptirdik. Tambur, mumkun olan en iyi karistirma sonuclarini elde etmek icin ogutme sonrasinda tum karisimlarin tekrar homojenlestirildigi VA4 paslanmaz celik tamburla degistirildi. Bu bize karisimlarda tek tip baharat ceplerinin olusmayacagina ve dolayisiyla aromayi degistirmeyecegine dair guvence verir.
Ogutulmus baharatlarinizi nasil yapiyorsunuz?
Ogutme islemi birkac asamada gerceklesir. Ilk adimda baharatlarimizdan bazilarini, sapmalarin ayiklandigi bir tasima bandi kullanarak seciyoruz. Bunlar ornegin fleur de sel, sivri biber, cennet taneleri vb.`dir. Daha sonra cesitli degirmenlerde, baslangicta hizla donen bir harc gibi calisan cekicli degirmende ogutuyoruz. Baharatlar kullanim amaclarina gore farkli kalibrelerde elenir. Daha sonra baharatlari farkli incelik derecelerinde ogutebilecegimiz iki buyuk diskli degirmenle calisiyoruz.
Baharatlari karisimlara nasil islersiniz?
Karisimlarimiz kisnis tohumu, karabiber, kucuk hindistan cevizi, topuz vb. gibi %75-80 civarinda butun baharatlarla ogutulur. Sadece kirmizi biber, zerdecal, zencefil, sarimsak ve havlican toz halinde eklenir, ardindan tum baharatlarla birlikte tekrar ogutulur. Bu, baharat karisimlarimizin yuksek yogunlugunu saglar.
Baharatlari saklarken nelere ozellikle dikkat edilmelidir?
Baharatlarimizin tazeligini daha uzun sure korumak icin, onlari orijinal kaplarinda ve gidaya uygun plastik varil ve kutularda yaklasik 19°C sicaklikta sakliyoruz. Hasere istilasi gibi diger cevresel etkilere karsi koruma saglamak icin envanter dikkatle izlenir ve kaydedilir.
telif hakki metin: altesgewuerzamt.de
telif hakki Fotograf: altesgewuerzamt.de
-
Altes Gewurzamt - Ingo Holland - Bireysel baharatlar
Ingo Holland`in titiz secimi ve olaganustu safligiyla one cikan Old Spice Office`in ozel baharat seckisiyle yemeklerinize doganin el degmemis gucunu katin. Elle secilmis karabiberlerden ve nadir aci biberlerden, canli zerdecala ve enfes vanilya cesitlerine kadar, bu Ingo Holland baharat serisi otantik lezzet icin gerekli temeli saglar. Kampot biberi, Malabar biberi, ince kiyilmis aci biber, kimyon, muskat, ardic meyvesi, kirmizi biber, sumak, domates pulu, portakal kabugu rendesi vb.( 44 Madde )
-
Altes Gewurzamt - Ingo Holland - Kori baharat karisimlari
Altes Gewurzamt`in essiz baharat uzmanligini, en ince ayrintisina kadar dusunulmus malzemelerin hassas dengesiyle one cikan Ingo Holland kori baharat karisimlariyla deneyimleyin. Bu Altes Gewurzamt Ingo Holland kori baharat karisimlarinin her biri, Asya`nin karmasik lezzet profillerini yakalar ve yemeklerinize ozel, derin bir acilik katar. Altes Gewurzamt Ingo Holland kori baharat karisimlariyla, safligi ve yogunluguyla fine dining`de deger verilen mutlak birinci sinif kaliteyi secmis olursunuz.( 13 Madde )
-
Altes Gewurzamt - Ingo Holland - Baharatlar ve baharat karisimlari
Alte Gewurzamt`tan Ingo Holland`in baharatlari ve baharat karisimlariyla, tavizsiz kaliteyi ve gercek bir usta sefin aromatik mirasini secmis olursunuz. Alte Gewurzamt`tan Ingo Holland`in her bir baharat ve baharat karisimi kutusu, her yemegi bir ust seviyeye tasiyan ozenle secilmis malzemeler ve ustaca harmanlama garantisi sunar. Mutfak kreasyonlariniza essiz bir derinlik ve profesyonel bir incelik katmak icin Alte Gewurzamt`tan Ingo Holland`in baharatlarina ve baharat karisimlarina guvenin.( 71 Madde )
-
Altes Gewurzamt - Ingo Hollanda - Tuzlar, seker, yaglar ve macunlar
Altes Gewurzamt - Ingo Holland`in tavizsiz kalitesi ve uyumlu bilesimleriyle one cikan tuz, seker, yag ve baharat karisimlari seckisiyle yemeklerinize baharat ustasinin uzmanligini katin. Altes Gewurzamt - Ingo Holland serisindeki her urun, ister tuzlu ister tatli olsun, yaratimlariniza kendine ozgu ve derin bir lezzet katmak icin buyuk bir ozenle uretilmistir. Ingo Holland`dan aci biber yagi, kori yagi, Nam Prik, soslar, pesto ve baharatli tuzlar.( 19 Madde )
