Truf konserveleri
Sarkuteri mutfaginda narin bir tat ve uzun raf omru icin yuksek kaliteli truf recelleri.
Truf recellerimiz, enfes truf mantarlarinin essiz aromasini her an elinizin altinda bulundurma firsati sunar. Ister butun truf mantari, ister dilim truf mantari, ister parca truf mantari olsun, truf receli seceneklerimizde cok cesitli kullanimlar icin yuksek kaliteli urunler bulacaksiniz. Truf recelleri, makarna, risotto, et yemekleri veya soslari lezzetlendirmek icin idealdir. Enfes truf recellerimizi hemen kesfedin ve mutfaginiza otantik truf lezzetini getirin.
Provence`in kalbindeki Plantin truf mantari tedarikcisi
1930 yilinda Marcel Plantin, Provence`in kalbinde PLANTIN evini kurdu.
Aile sirketi, kurulusundan bu yana kendisini Fransa`nin en buyuk yer mantari tedarikcisi olarak kabul ettirdi.
1986 yilinda Herve Poron PLANTIN sirketini devraldi ve isi daha da gelistirdi. Ozel uzmanliklarini Singapur veya Birlesik Arap Emirlikleri uzerinden ABD`den Japonya`ya ihrac ediyor. Christopher Poron ve oglu Nicolas Rouhier, bugun Marcel Plantin`in calismalarina tutkuyla devam ediyor.
Joel Robuchon, Benoit Violier ve Yannick Alleno gibi taninmis seflerin hepsi Plantin Evi`ne hitap ediyor ve luks Fransiz mutfaginda yer mantari ve yabani mantarlari sunuyor.
telif hakki metin: truffe-plantin.com
Yer mantarinin tarihi
Truf mantarinin tarihi cok eskilere dayanmaktadir. Yunanlilar ve Romalilar zamaninda truf mantari afrodizyak ozellikleri nedeniyle deger goruyordu ve tum buyuk festivallerde yerini aliyordu.
Orta Cag`da truf mantari, siyah rengi ve yeraltinda yetismesi nedeniyle seytani veya seytani olarak kabul ediliyordu. Ve bu yuzden unutuldu.
Birkac on yil sonra yeniden canlanma, Vaucluse bolgesindeki Avignon Papalari Mahkemesi araciligiyla geldi. Insanlari ziyafetlerine davet ettiler ve yer mantari ikram ettiler.
19. yuzyilda truf mantari altin cagina ulasti. Phylloxera, Avrupa`daki uzum baglarinin cogunu yok etti. Sarap ureticileri icin ne kadar korkunc olsa da, mantar toplayicilari icin de bir nimet oldu. Cunku nadas arazisi yer mantari yetistirmek icin idealdi.
telif hakki metin: truffe-plantin.com
