Sardinhas - produtos e sardinhas vintage em oleo

Sardinhas vintage de Los Peperetes

Sardinhas pontudas

Os pesqueiros estendem-se muito alem do Mar Mediterraneo. As sardinhas, conhecidas por nos como iguarias mediterranicas, tambem podem ser encontradas desde o Atlantico da Europa Ocidental ate a Gronelandia.
E precisamente pela pitada de sal marinho e azeite que a sardinha e associada a cozinha mediterranica. As sardinhas vintage sao selecionadas a mao, escamadas, evisceradas e fervidas brevemente em azeite quente a 90 ° C. Apenas e utilizado azeite virgem extra.
Durante este longo armazenamento, o azeite penetra na polpa da sardinha e o sabor fica ainda mais harmonioso.

Sardinhas em azeite com vintage, da Franca (sardinhas em azeite vintage)

Sardinhas de azeite vintage

Sardinhas vintage e champanhe vintage formam uma grande simbiose e isso e celebrado ha anos em grandes casas de champanhe durante degustacOEes vintage. A casa de champanhe Dom Perignon tenta combinar as mesmas safras de champanhe e sardinha durante as degustacOEes.
Hoje em dia, nao so os gourmets conhecem esta qualidade. Alguns fas ignoram completamente a data de validade exigida por lei porque sao da opiniao que as sardinhas vintage ainda encantam o paladar apos 40-50 anos de maturacao na lata.

Sardinhas vintage de Los Peperetes