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Cozinha molecular, gastronomia molecular, cores, texturas
Produtos da Sosa, Texturas Ferran e Herbacuisine entre outros fabricantes.
Sosa
Sosa Ingredientes, SL e um dos principais fabricantes de ingredientes de alta qualidade para a industria da restauracao e da confeitaria. A empresa comecou em 1967 como uma empresa familiar que produzia biscoitos artesanais e produtos tradicionais de Natal catalao. Posteriormente, na decada de 1970, a Sosa adicionou ingredientes para sorvetes a sua linha de produtos. Na decada de 1980, esta foi expandida para uma linha de produtos requintada para a producao de sorvetes e a Sosa cresceu de forma constante. Em 2000, a empresa Sosa iniciou a producao de ingredientes para a industria da restauracao e da confeitaria. Posteriormente foram adicionados outros produtos, como frutas liofilizadas, texturas, extratos naturais de plantas, oleos essenciais e muito mais. Atualmente a Sosa exporta seus produtos para mais de 50 paises.
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Aroma / aromas Sosa
A empresa Sosa e conhecida em Espanha ha varias geracOEes pelos seus utensilios de pastelaria de alta qualidade. A sua gama inclui excelentes polpas de nozes, frutas liofilizadas e frutas em po, oleos essenciais aromatizantes, produtos lacteos em po, bases para gelados e sorvetes, mas tambem texturizantes para gastronomia molecular. Os aromas sao muito intensos.( 42 Artigo )
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Produtos Sosa Crispy
Gracas a tecnologia de congelamento da Sosa, os finos sabores frutados dos pedacos de frutos secos sao perfeitamente preservados e conferem um atraente efeito crocante. A empresa Sosa e conhecida em Espanha ha varias geracOEes pelos seus utensilios de pastelaria de alta qualidade. A sua gama inclui excelentes polpas de nozes, frutos liofilizados e frutas em po, oleos essenciais aromatizantes, produtos lacteos em po, bases para gelados e sorvetes, mas tambem texturizantes para gastronomia molecular. Os produtos Sosa sao utilizados em quase todos os melhores restaurantes e confeitarias da Espanha e a empresa apoia e promove a renomada escola de confeitaria EspaiSucre em Barcelona.( 30 Artigo )
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Texturizador da TOUFOOD
TOUFOOD e a linha de ingredientes para gastronomia de excepcional qualidade desenvolvida pela GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. A qualidade e fiabilidade dos produtos permitem utilizar as tecnicas mais conhecidas da cozinha moderna. Receitas inovadoras sao faceis de implementar, trazem emocao e surpresa aos pratos e oferecem uma experiencia culinaria estimulante e inesquecivel.( 27 Artigo )
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Herbacuisine Textura Basica Fibras Citricas e Produtos Basicos
A Herbacuisine e um fornecedor global de materias-primas de origem vegetal de alta qualidade com sede em Werder / Havel (Brandemburgo). Desde que fomos fundados em 1980, criamos uma posicao significativa no mercado nas areas de fibras de frutas e extratos de maca adocantes, corantes e aromatizantes. A Herbafood tem cada vez mais feito do desenvolvimento de produtos basicos convincentes e naturais para uma gastronomia de luxo a sua tarefa. E por isso que o departamento de pesquisa da Herbacuisine trabalha ha anos com os melhores chefs.( 15 Artigo )
