Fabrica de Vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

A fabrica de vinagre Carl Weyers e administrada como uma empresa familiar desde 1893 e e um dos fabricantes mais antigos de vinagres especiais requintados da Alemanha. Leo Weyers e a quarta geracao a dirigir a empresa em Tuningen ? Baden Wurttemberg. Em meados da decada de 1990, o campo de atuacao foi ampliado para incluir a especializacao em frutas finas e vinagres balsamicos para cozinha sofisticada. Na producao de seus produtos, a Leo Weyers aposta na experiencia e no artesanato tradicional. Hoje, o uso criterioso da producao moderna e da tecnologia laboratorial e um dado adquirido. A confianca dos clientes nos seus vinagres finos e um grande desafio. E por isso que ele atribui a maior importancia a qualidade dos seus produtos. Oferece aos enologos, cooperativas vitivinicolas, fruticultores e cervejeiras a oportunidade de contratar a producao de vinagre ou vinagre balsamico a partir dos seus proprios sumos e vinhos. Os conhecedores apreciam estas raridades: seja flor de dente-de-leao, espargos ou vinagre de framboesa e apreciam as nuances do sabor delicado

Fabrica de vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

Na Leo Weyers, os processos de fabricacao tradicionais e modernos se complementam para formar um todo harmonioso. E dada especial atencao a selecao das materias-primas. Apenas sucos de frutas puros, os chamados sucos-mae, sao usados para produzir vinagres de frutas. Quando se trata de vinagres especiais, ele evita conscientemente procedimentos de adulteracao, como a filtracao, que podem alterar a cor e o aroma.
Durante o periodo de armazenamento apos a producao, os vinagres clarificam naturalmente a medida que os solidos assentam. Experiencia e cuidado sao requisitos basicos para a producao, mas o processo real de fabricacao do vinagre e muito mais dificil. E a paixao de Leo Weyers por criar coisas novas e o seu amor pelo seu trabalho que criam estes extraordinarios produtos de topo.