Amendoas

origem

As amendoas processadas pelo nosso produtor em Espanha para as nossas preparacOEes de amendoas RHEIN-BACK provem exclusivamente dos EUA (California), onde apenas sao processadas amendoas doces. O risco de misturar com amendoas amargas e praticamente eliminado com amendoas de origem americana.

Colheita na California

Dependendo do clima, area de cultivo e variedade, a colheita da amendoa comeca em agosto/setembro e dura ate outubro. A nova colheita estara entao disponivel na Alemanha por volta de novembro.
Apos a secagem da polpa, as amendoas sao colhidas das arvores em sacudidores e retiradas do solo a maquina apos cerca de uma semana de secagem. A polpa que fica no fruto e cortada e posteriormente utilizada como racao animal. As cascas das amendoas sao abertas e sopradas em maquinas especiais. Em primeiro lugar, as amendoas sao classificadas de acordo com diferentes calibres e, em seguida, sao separados fragmentos de cascas, galhos, pedras e particulas metalicas. Agora as amigdalas sao calibradas novamente, inspecionadas visualmente quanto a danos e novamente verificadas quanto a corpos estranhos. As mercadorias sao entao embaladas adequadamente e enviadas.

Amendoas cortadas ao meio e amendoas picadas

Amendoas fatiadas e amendoas lascadas