Antica Torroneria Piemontese / Chocolates e bombons

Uma tentacao de ouro da Antica Torroneria

Antiga Torroneria Piemontese

Antiga Torroneria Piemontese

Desde 1885, Giuseppe Sebaste cria excelentes sobremesas, todas inspiradas na avela IGP piemontesa. A sua familia, ja na quinta geracao, continua a contar emocOEes: a paixao por um artesanato milenar, o amor pelos locais de origem, a valorizacao dos frutos do territorio.
Uma realidade em que o respeito pela tradicao e a procura pela inovacao coexistem todos os dias. Na Antica Torroneria Piemontese somos artesaos em constante evolucao. Muitos dos nossos colaboradores de producao tem mais de vinte anos de experiencia e os jovens herdam a experiencia e o orgulho do seu trabalho. O olhar experiente dos nossos apaixonados tecnicos de laboratorio nunca pode ser substituido, por isso as maquinas utilizadas na producao sao concebidas, desenhadas, patenteadas e construidas por nos para conceber o trabalho como numa grande pastelaria.
Nunca buscando rapidez e economia, mas buscando continuamente o melhor resultado final, aplicando tempos e temperaturas adequadas no processamento para manter a excelente qualidade dos produtos e preservar os sabores e aromas naturais.

Antiga Torroneria Piemontese

O processamento

Na Antica Torroneria pessoas, maquinas e ritmos adaptam-se ao produto, nunca o contrario. Este tem sido sempre o caso. Tempos lentos para um processo artesanal.
Os tempos de preparacao do nougat variam em funcao da epoca e das caracteristicas da materia-prima. Tudo volta a acontecer como antes, com processamento manual em banho-maria, cozimento lento e espera paciente sob o olhar atento de nossos especialistas e funcionarios de confianca.
O preparo do amalgama tambem e essencial para as trufas doces e a massa e deixada descansar por uma noite inteira antes que o processamento possa continuar. Moldamos e cortamos as trufas doces uma por uma. Nossos produtos sao o resultado da combinacao de receitas antigas e talento criativo. Todos os anos voce encontrara novidades irresistiveis, pois sabores especiais sao intuicOEes que se tornam realidade.