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Valrhona Cobertura, chocolate, cobertura
Chocolate frances de classe mundial
Desde 1922, Valrhona cria aqueles que sao provavelmente os melhores chocolates do mundo com sabores naturais. Chefs profissionais e gourmets confiam nestes produtos da Valrhona.
Valrhona Couverture da Franca
Valrhona esta comprometida com a qualidade impecavel dos seus produtos. O seu compromisso continuo e a qualidade constante dos seus produtos caracterizam-se por uma selecao rigorosa dos graos de cacau e controlos sistematicos em todas as fases da producao do chocolate.
Valrhona promove a procura e selecao de graos de cacau de alta qualidade em todo o mundo, com o desejo de promover e acompanhar aqueles homens e mulheres que trabalham com paixao nas suas plantacOEes para produzir graos de cacau com sabores unicos e excepcionais. As etapas de sourcing ativo e selecao sistematica dos lotes de cacau sao realizadas com o auxilio de uma ferramenta insubstituivel: a biblioteca do cacau, um juri formado por especialistas treinados no reconhecimento e quantificacao de aromas de chocolate. Esses especialistas registram diariamente o perfil aromatico de cada lote de cacau recebido para garantir a selecao de aromas consistentes e de alta qualidade. Porque a Valrhona da especial atencao aos sabores excepcionais em todos os seus chocolates, este processo unico, rigoroso e exigente e aplicado com rigor a todas as origens, independentemente da sua funcao nos produtos finais. Ao desenvolver competencias complementares em aquisicao e analise sensorial, Valrhona consegue encontrar cacaues raros e ao mesmo tempo dar expressao a novas tipicidades aromaticas.
direito autoral texto: valrhona.com
Valrhona Couverture da Franca
A competencia sensorial e uma nova ciencia ao servico do prazer e da excelencia. E uma ferramenta atualmente unica que utiliza os 5 sentidos humanos (visao, tato, audicao (crocante), olfato e paladar) para descrever, caracterizar e controlar todas as propriedades organolepticas dos produtos. Por esta razao, Valrhona decidiu fazer desta ciencia um valor central da sua empresa, partilhado e praticado por todos, para alcancar continuamente o dominio do paladar. A Valrhona conta atualmente com um total de 15 juris provadores internamente em tres niveis de formacao (consumidores, insiders e especialistas), o que permite um controlo especifico e estrategico no dia a dia. Os diferentes juris controlam diariamente mais de 170 pessoas para cobrir todas as etapas da producao dos produtos da chocolateria (materias-primas, embalagens, graos, torrefacao, licores, coberturas, ganaches, bem como bombons de chocolate e outros produtos especiais como bombons), em diferentes fases do seu ciclo de vida. A competencia sensorial e a garantia de uma qualidade excepcional e permite realcar os sabores autenticos dos chocolates Valrhona, tornando-os cada vez mais diferenciados e inimitaveis.
direito autoral texto: valrhona.com
direito autoral foto: valrhona.com
