queijo de leite azedo

O queijo de leite fermentado e um dos queijos mais tradicionais da Europa e possui um perfil distinto. Feito com leite desnatado, desenvolve uma textura firme e um sabor pronunciado, picante e ligeiramente acido durante o processo de maturacao. Variedades conhecidas como Handkase ou Harzer refletem a tradicao artesanal e aromas autenticos.