Trufas e cogumelos
Trufas e cogumelos selecionados para pratos finos e culinaria sofisticada.
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A historia das trufas
A historia das trufas remonta aos tempos antigos. Na epoca dos gregos e dos romanos, a trufa era valorizada pelas suas virtudes afrodisiacas e tinha o seu lugar em todas as grandes festas.
Na Idade Media, a trufa era considerada satanica ou maligna por causa de sua cor preta e de seu crescimento subterraneo. E e por isso que foi esquecido.
O renascimento, algumas decadas depois, passou pela Corte dos Papas de Avinhao, no departamento de Vaucluse. Eles convidaram pessoas para seus banquetes
e jantei com trufas.
No seculo XIX, a trufa atingiu a sua idade de ouro. A filoxera destruiu quase todos os vinhedos da Europa. Tao terrivel e para eles
Como enologo, tem sido uma bencao para os colecionadores de trufas. O pousio era ideal e era usado para o cultivo de trufas.
Brigadeiro
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