Vinagre de arroz Junmaisu, Kisaichi

100% vinagre de vinho de arroz. Este vinagre de arroz japones e feito de forma semelhante ao vinagre de vinho. Primeiro, e preparado um saque rico em aminoacidos (umami), que e entao fermentado em vinagre durante cerca de 4 meses. A levedura da casa e fundamental para o equilibrio perfeito entre aroma, acidez e umami. Acidez fina e sabor limpido. Ideal para alimentos crus / nao aquecidos (outros vinagres sao frequentemente aquecidos brevemente no Japao para torna-los mais suaves). Para arroz de sushi, Gari (gengibre em conserva) Saba (cavala) para sushi, saladas japonesas etc. Esta fabrica de vinagre, fundada em 1922, e especialista em vinagre de sushi. Os varios produtos de vinagre sao populares em restaurantes com estrelas Michelin em Toquio e Osaka ha decadas. Todos os vinagres sao tradicionalmente produzidos a partir de ingredientes japoneses basicos e sem aditivos. Todos os vinagres tem baixa acidez, o que nao torna o arroz de sushi muito acido. Os aminoacidos naturais enfatizam a docura natural do arroz de sushi.