Biscoitos de Natal e stollen

Padaria tradicional de Heide

O segredo para transformar um bom Cristo Stollen em outro ainda melhor esta na maturidade.
A tradicional padaria Willingen von der Heide deixa seu stollen de Natal amadurecer no subsolo por quatro semanas. O aroma dos ingredientes finos desenvolve-se particularmente bem em condicOEes frias e humidas. E Wolfgang von der Heide tambem se concentra conscientemente na lentidao com seus outros produtos.
A base e a velha regra de que um bom Stollen ainda deve ter um sabor bom mesmo na Pascoa - isto e, apos um longo periodo de maturacao. Isso deu a Wolfgang von der Heide a ideia do Stollen dentro do Stollen: ele guardava seus doces na cova como teste.Christine: Eu ia la todas as semanas e experimentava. Depois de quatro semanas, o tunel realmente mudou. A tres graus Celsius e alta umidade, o aroma se desenvolveu perfeitamente: isso torna meu Stollen 25% melhor, diz von der Heide feliz.

Chocolates e doces do Peter