Croma Turbo

CHROMA Turbo - Desenhado por FA Porsche

Quando estou em Toquio e vou a um bom sushi bar, sempre fico maravilhado. Eles nao usam tabua de cortar. Incrivel. Com suas facas extremamente duras/afiadas, os mestres param a 1/100 mm da contramadeira. Voce tambem pode ver cortes ZERO na madeira. Certa vez, tive permissao para tentar. Mas nunca mais farei isso! Como voce sabe, nao sou totalmente inexperiente com facas, mas o mestre ainda coloca uma tabua embaixo do peixe. Gracas a Deus. Ele nao ficou muito feliz com o quao longe eu cortei a madeira e com o fato de a lamina ja estar levemente danificada depois de uma vez. E eu perdi a cara. O mestre disse presuncosamente que eu deveria continuar com o type301. Eles provavelmente seriam mais adequados para mim. Ele estava certo. Para mim nao foi uma boa memoria com as laminas extremamente afiadas e duras como tambem temos pecas individuais de Okishiba, por exemplo. Eu nao sentaria em um carro Formal 1 e depois aceleraria a todo vapor. Embora? Nao, eu nao faria isso!
Com as medidas Ka-Six no Turbo, modelamos agora com bastante precisao a geometria da lamina dos tesouros japoneses forjados a mao. Isso significa que voce pode cortar perfeitamente se puder e nao cortar a coisa errada. A proposito, muitos fabricantes sao muito generosos nas informacOEes sobre HRC. Raramente percebemos que a informacao estava realmente correta e certamente nao estava no limite. A aresta de corte Ka-Six garante um minimo de 60° HRC na aresta de corte. Tentamos sempre ficar bem abaixo de 64° para nao ficarmos muito duros.
Isso e algo como eu na Porsche. Dirijo meu Boxster ate a Porsche e digo que o escapamento esta muito barulhento. O mestre da Porsche: 98% dos nossos clientes ficariam entusiasmados se o seu escape fosse tao barulhento. O que estou tentando explicar e que mais poder nem sempre faz sentido. Mas os meninos sempre querem numeros maiores!
Se voce nao tomar cuidado, o CHROMA Turbo e como dirigir uma Ferrari pela floresta. Isso e possivel se houver um caminho bem pavimentado ali. Caso contrario, fica claro o que esta acontecendo. Manequins como eu tambem podem usar a faca turbo, mas com um pouco mais de cuidado. Primeiro coloque um papel toalha sob os alimentos a serem cortados. O papel de cozinha nao deve ser cortado (ou pelo menos minimamente). O corte contraproducente na madeira danificara a faca. E melhor usa-lo apenas para cortar files de peixe e carne, como se fosse uma faca de sashimi. Mas nada de alimentos duros! Christian Romanowski