Pastificio Gentile Gragnano - 100% grano Italiano - Pasta Gentile

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

A Gentile Pasta Factory, fundada em 1876, e uma das historicas oficinas artesanais que tornaram a cidade de Gragnano famosa em todo o mundo pelas suas massas. Ainda hoje, na era das tecnologias modernas, a Gentile mantem metodos artesanais e atencao a cada detalhe, desde a selecao das materias-primas ate ao controlo das fases de producao.

Um trigo unico
O Pastificio Gentile lancou oficialmente em junho de 2012 uma importante colaboracao que consolida nao so a utilizacao de um trigo 100% italiano, como sempre, mas a utilizacao da famosa variedade de trigo Senatore Cappelli para producao.

Moldes de bronze / bronze desenhado:
Os moldes de bronze conferem a massa uma superficie aspera e porosa. O que garante que o molho seja muito bem absorvido.

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Trigo para Massa Pastificio Gentile Gragnano

A espiga do trigo Senatore Cappelli pode atingir 180 cm e possui tufo cheio e duro. Este tipo de trigo era tao dificil de cultivar no passado porque era tao alto que o vento e a chuva podiam destruir parcialmente a producao, que foi substituida por variedades mais leves. Foi o trigo mais utilizado no sul da Italia e nas ilhas ate o final da Segunda Guerra Mundial. O nome vem do senador Raffaele Cappelli, que promoveu a Riforma Agraria no inicio do seculo XX. A decisao do Pastificio Gentile e muito importante: o aroma, o sabor e a persistencia da Pasta Gentile sao agora inconfundiveis.

Para melhor preservar a riqueza do Senatore Cappelli, a familia Zampino coopera com o Mulino dei Fratelli Ferro de Campobasso, um dos moinhos italianos mais antigos. Porem, uma empresa que se modernizou para atender o mercado precisa que os grupos motopropulsores alcancem a melhor qualidade possivel.