Macapao cru, moldado - macapao de modelagem

Massa crua de macapao do mais fino sabor, elaborada a partir de amendoas doces e aromaticas do Mediterraneo. Particularmente adequado para modelar figuras. Amendoas descascadas e moidas umidas sao aquecidas com acucar e, como dizem os especialistas, torradas. Na torra, a massa e esterilizada, os componentes da amendoa sao decompostos e o teor de umidade da massa e reduzido pela evaporacao da agua. A materia-prima acabada do macapao pode conter no maximo 17% de umidade e 35% de acucar. Consiste apenas em amendoas e acucar.