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MUGARITZ Calx - hidroxido de calcio, Andoni Luis Aduriz
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Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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Num banho de agua e MUGARITZ Calx, cria-se uma especie de segunda pele nas frutas e vegetais, que resulta de uma reacao entre o Calx e as proprias pectinas da fruta. Se as frutas ou vegetais pre-tratados no banho Calx forem assados ou cozidos, o interior cozinha no proprio suco, criando uma textura incrivelmente macia. Dependendo de como a fruta ou o vegetal foi cozido, o involucro pode ser macio, seco ou ate aspero. O hidroxido de calcio mineral e obtido pela queima de calcario puro a temperaturas de 900-1.200 °C.
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