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Riso - risotto

Riso - risotto Aquarello, risotto a chicco corto, Carnaroli, Vialone Nano, risotto di Feron, ecc.
Riso - risotto

Aquarello, risotto a chicco corto, Carnaroli, Vialone Nano, risotto di Feron, ecc.

  • Riso per risotti

    Riseria Modenese, Emilia Romagna.

    L`Arborio e un riso a chicco corto che assorbe molta umidita ed e adatto per risotti cremosi. Il Carnaroli, invece, ha un chicco allungato e viene utilizzato per risotti secchi.


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Riso per risotti

    Melotti, Veneto.

    Nello storico territorio del veronese, la famiglia Melotti coltiva 200 ettari di risaie. E autoctona la varieta Vialone Nano. I chicchi tondeggianti rimangono sodi al morso dopo la cottura. Una particolarita: Novello e il nome dato al riso che fa parte del primo raccolto dopo tre anni di rigenerazione del campo.


    diritto d`autore testo: viani.de