Conserve di tartufo
Tartufi estivi e invernali di Francia, tartufi nobili, pelees, pezzi di tartufo, pelure, purea
Se fate attenzione ad alcuni accorgimenti, i tartufi conservati o anche surgelati possono risultare molto gustosi.
I tartufi non devono essere cotti insieme al cibo per troppo tempo. Altrimenti il tartufo perdera troppo del suo sapore.
Puoi utilizzare i tartufi conservati nelle uova strapazzate al tartufo o nel risotto al tartufo.
Se volete gustare il tartufo con il vostro antipasto o piatto principale, vi consigliamo di utilizzare tartufi appena rasati.
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Fornitore di tartufi Plantin dal cuore della Provenza
La storia della casaNel 1930 Marcel Plantin fonda la casa PLANTIN con sede nel cuore della Provenza.
Sin dalla sua fondazione, l`azienda a conduzione familiare si e affermata come il piu grande fornitore di tartufi di tutta la Francia.
Nel 1986 Herve Poron rileva l`azienda PLANTIN e sviluppa ulteriormente l`attivita. Esporta competenze specifiche all`estero dagli Stati Uniti al Giappone passando per Singapore o gli Emirati Arabi Uniti. Christopher Poron e suo figlio Nicolas Rouhier continuano oggi con passione il lavoro di Marcel Plantin.
Chef rinomati come: Joel Robuchon, Benoit Violier e Yannick Alleno si rivolgono tutti alla Maison Plantin e propongono i suoi tartufi e funghi selvatici nella raffinata cucina francese.
diritto d`autore testo: truffe-plantin.com -
La storia del tartufo
I tartufi sono funghi commestibiliLa storia del tartufo risale a tempi antichissimi. Al tempo dei Greci e dei Romani il tartufo era apprezzato per le sue virtu afrodisiache ed era presente in tutte le principali feste.
Nel Medioevo il tartufo era considerato satanico o malvagio a causa del suo colore nero e della sua crescita sottoterra. Ed e per questo che e stato dimenticato.
La rinascita, qualche decennio dopo, avvenne attraverso la Corte dei Papi di Avignone, nel dipartimento della Vaucluse. Invitavano la gente ai loro banchetti e servivano tartufi.
Nel XIX secolo il tartufo raggiunse il suo periodo d`oro. La fillossera distrusse la maggior parte dei vigneti europei. Per quanto terribile sia stato per i viticoltori, e stato una benedizione per i collezionisti di tartufi. Perche i terreni incolti erano ideali per la coltivazione del tartufo.
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