Olio d`oliva dalla Spagna e dal Portogallo

Olio d`oliva dalla Spagna

In Spagna ci sono 23 regioni produttrici con regioni di coltivazione riconosciute per l`olio d`oliva con la denominazione di origine protetta DOP. La regione di coltivazione piu grande e importante e l`Andalusia con una resa pari al 90% della produzione totale di olio d`oliva. La meta dell`Ernet e prodotta con la varieta Picual, dal gusto eccezionale e forte. Un`altra varieta molto conosciuta e l`Arbequina, che colpisce per il suo aroma dolce, fruttato e delicato. La varieta Blanqueta, coltivata sulla Costa Brava, ha un aroma intenso ma delicato. La varieta Hojiblanca si trova nelle zone di coltivazione intorno a Siviglia, Grenada, Cordoba e Malaga. Ha un sapore leggermente amaro e ha un aroma speziato di erbe.