Arroz Bomba, riso a chicco corto, affumicato, Delta dell`Ebro / Spagna

La varieta di riso Bomba e un riso a chicco corto caratterizzato da un buon assorbimento del sapore, che lo rende ideale per piatti a base di riso come la paella. Il riso e coltivato in Spagna fin dalla dominazione araba nell`VIII secolo. Il nome attuale deriva dall`arabo al-ruzz. Nella regione del Delta dell`Ebro, il terreno, il clima e gli speciali sistemi di irrigazione offrono le condizioni ideali per la coltivazione del riso, che si e sviluppata e ampliata costantemente a partire dal XVII secolo. In quanto regione di coltivazione tradizionale, il Delta dell`Ebro e considerato la zona di origine di varieta come il Bomba. Il riso di questa regione e monitorato secondo criteri di coltivazione e qualita e protetto nella commercializzazione con la denominazione di origine Arroz del Delta dell`Ebro.