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Frutta secca

Frutta secca

Datteri, mele, albicocche, amarene, prugne, mirtilli rossi, ananas, banane, pere, melone, cedro, fichi, cocco, ribes, mango, papaya, pesche, uva sultanina, ecc.

  • Frutta secca e frutta secca

    La frutta che dopo l`essiccazione contiene un contenuto di umidita residuo di circa il 20% viene definita frutta secca.
    A questo scopo esistono diversi processi produttivi. Ma tutti garantiscono la conservazione del frutto.
    I vari processi di essiccazione rimuovono l`umidita e il contenuto di zucchero nel frutto aumenta. Questo rende il frutto piu aromatico e dolce. La frutta secca e uno spuntino popolare come condimento nel muesli o semplicemente come spuntino.
    A differenza di un tempo in cui veniva consumata per arricchire le vitamine, la frutta secca e piu apprezzata e piu varia in termini di offerta e varieta.
    Allora venivano essiccati solo uvetta, datteri e fichi. Oggi comprende anche mele, pere e prugne o anche frutti tropicali come banane, mango, ananas e molti altri.
    Poiche i frutti vengono raccolti per l`essiccazione solo quando sono al massimo della maturazione, sono molto ricchi di vitamine e minerali.


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