Risotto allo zafferano, risotto allo zafferano, La Balocchina

Il risotto alla milanese, dal colore giallo oro, e un piccolo lusso, ed e per questo che lo chef stellato Gualtiero Marchesi lo ha servito con una foglia d`oro. Viene cotto in brodo di manzo e condito con parmigiano. Consiglio: la formazione di grumi e normale, poiche il brodo granulare gia aggiunto assorbe acqua.